素材のこだわり

鹿追蕎麦

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蕎麦本来の旨みとのど越しを追求し、切り幅1.3mmにこだわった伝統文化が生んだ最高級の逸品。
蕎麦粉には北海道鹿追産、希少価値の高いボタン種を石臼挽きでやや粗めに仕上げた粉を使用。

伊達鶏

飼育農家が丹精込めてじっくり育てたこだわりの鶏は、美味しさと品質を追求し続けて生まれた「伊達鶏」。
ジューシーで味わいのある肉質をご堪能いただけます。

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やまと豚

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やまと豚は柔らかな肉質と口溶けの良い適度な霜降りが絶品!
旨み・香り・味の深みの3拍子がそろった日本の豚です。

三崎まぐろ

神奈川県三浦半島の三崎まぐろは、青森県の大間まぐろと並んで有名なまぐろです。
三崎港直送で仕入れたまぐろは鮮度抜群で脂が乗っています。

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